冬蟲夏草的味道與蟲草新鮮度及存放方式有關(guān)，剛采挖的新鮮的蟲草和冷凍存放的干蟲草味道很淡無(wú)氣味。藥店蟲草干燥存放在玻璃瓶?jī)?nèi)3個(gè)月后，蟲草體內(nèi)堿性氨基酸物質(zhì)釋放積累，菌香味越來(lái)越濃；同時(shí),蟲體蛋白質(zhì)氧化及微生物代謝等原因產(chǎn)生多種腥味物質(zhì)讓冬蟲夏草的腥味濃。做蟲草生意多年，常遇到客戶采用經(jīng)驗(yàn)主義，以“冬蟲夏草的味道”來(lái)辨別蟲草真假，因?yàn)榇蠖鄶?shù)客戶早期購(gòu)買蟲草...