吃牛肉干特別是青藏高原手撕風干牦牛肉干，需要從牛肉干側面撕著吃，這時可以看到肉間有白色像棉絮的東西，其實這是牦牛肉纖維風干后的狀態，比較難嚼，反而那種不含這種白色絲裝纖維很好嚼的牛肉干可能是假貨或邊角料打碎制作。真牛肉干可以拉絲，牦牛肉在經過風干和烘烤后，肌肉纖維隨之收縮變干，形成白色絲裝，只有真牛肉才有這樣的特征。網上有很多朋友撕開牦牛肉干看到這種白...

青海是牦牛存欄數量最多的省，玉樹和果洛的牦牛是青海高原牦牛主產區。朱氏蟲草銷售的風干牦牛肉干為當地廠家現代風干烤制而成，有五香、麻辣2種口味，128元一斤，2斤230元包郵，一次購買10袋以上享受90元一斤的批發價。吃慣了普通牛肉干，初次接觸牦牛肉干直接放入口中嚼結果磕到牙的情況時有發生。風干牦牛肉的正確吃法是用手從側面一點點撕開，小口慢嚼，如果牙口不...