關(guān)于蟲(chóng)草特征的描述中通常有“冬蟲(chóng)夏草表明裹著一層白色的菌絲體”這一句，然而，日常中我們見(jiàn)到的干品蟲(chóng)草很難發(fā)現(xiàn)。這個(gè)特征實(shí)際是針對(duì)剛挖出來(lái)的新鮮蟲(chóng)草的介紹，朱氏蟲(chóng)草特別近距離拍攝了這個(gè)特征，請(qǐng)看以下圖片。

裹著泥土的新鮮冬蟲(chóng)夏草下山后會(huì)快速用刷子刷去泥土，這個(gè)過(guò)程會(huì)直接將蟲(chóng)體外表的白色菌絲體刷掉，個(gè)別沒(méi)有刷干凈的風(fēng)干后，就變成了灰黑的皮。這也是常用干草的朋友不了解冬蟲(chóng)夏草有白色菌絲的原因。

用手直接剝開(kāi)新鮮冬蟲(chóng)夏草的泥土，就可以看到在蟲(chóng)草表皮外面又白又軟的真菌菌絲。

從生物學(xué)上看，這些白色菌絲是蟲(chóng)草真菌孢子萌發(fā)形成，它們已經(jīng)充滿了死去的蝙蝠蛾幼蟲(chóng)身體逐漸像外延伸并將僵蟲(chóng)包裹起來(lái)，反而讓充滿蛋白質(zhì)的蟲(chóng)體沒(méi)有腐爛。

我們吃蟲(chóng)草，或者說(shuō)蟲(chóng)草的有效成分，實(shí)際就在這些白色菌絲體內(nèi)，而它們向地面生長(zhǎng)形成的菌絲子實(shí)體就是我們看到的夏草。目前，冬蟲(chóng)夏草這種大型子囊菌已經(jīng)被生態(tài)環(huán)境部和中國(guó)科學(xué)院列為易危級(jí)別，我們要珍惜。