吃蟲草，冬蟲夏草是新鮮的好還是干的好？相信被“新鮮蟲草好，吃一根鮮草抵三根干草”言論洗腦的蟲草消費(fèi)者占多數(shù)。在商家和資本的宣傳下，加上各路微商電商轉(zhuǎn)發(fā)推波助瀾，相信大家都已經(jīng)認(rèn)可了"新鮮蟲草更好"這種貌似有數(shù)據(jù)支持的說法。但是，我有不同的觀點(diǎn)。新鮮蟲草和干蟲草各有優(yōu)劣，我的依據(jù)主要源自不同時(shí)間段新鮮冬蟲夏草和干蟲草價(jià)格的變化，我認(rèn)為，蟲草價(jià)格最能體現(xiàn)他們的真實(shí)價(jià)值。

我們都知道，新鮮蟲草采挖時(shí)間是每年4月底到6月底，其中4月底到5月10號(hào)是4000米以內(nèi)的區(qū)域采挖，這個(gè)區(qū)域的蟲草平均個(gè)頭小，草頭粗，水分含量高達(dá)75%以上，加上此時(shí)山里溫度較低，掉水慢，所以單根蟲草重量并不輕，此時(shí)40元（價(jià)格舉例）一條的新鮮蟲草利潤(rùn)非常可觀。等到這個(gè)區(qū)域的蟲草曬干后，通常縮水嚴(yán)重，色澤由黃變暗，在秋冬季節(jié)蟲草消費(fèi)高峰期，這種不好看的蟲草行情通常會(huì)下跌，原本40元一條的鮮草放干后可能變35元一條。

5月10號(hào)-5月25號(hào)是4200米以內(nèi)區(qū)域開始采挖，其中低于4000米的采挖區(qū)進(jìn)入中后期。市場(chǎng)上大量出現(xiàn)新鮮蟲草，各路新鮮蟲草賣家紛紛涌入青藏高原。這個(gè)時(shí)間段是新鮮蟲草價(jià)格比較平穩(wěn)的時(shí)期，4000米以下新鮮蟲草和4000米以上新鮮蟲草外觀上差異明顯，同樣規(guī)格重量的新鮮蟲草價(jià)格每根可以相差20元一條。通常，4200米左右的蟲草曬干后會(huì)成為各路批發(fā)商經(jīng)銷商的干草主力，行情比較穩(wěn)定，如果新鮮蟲草賣50元一條，曬干后品質(zhì)中等，也差不多是50元一條。而4000米以下的中后期草曬干后則可能從35元變成30元。所以，5月中旬是購買買鮮蟲草的好時(shí)機(jī)，但需要甄別蟲草采挖海拔。

5月25號(hào)以后采挖海拔普遍超過4200米，也就是玉樹、那曲核心產(chǎn)區(qū)采挖。此時(shí)4000米以內(nèi)的采集區(qū)進(jìn)入末期，4200米左右大量出草。4200米以上區(qū)域的蟲草含水量較低，同時(shí)氣溫上升多，水分蒸發(fā)快，高海拔新鮮蟲草價(jià)格猛漲，平均一條可能高達(dá)70元。而且曬干后外觀漂亮，品質(zhì)上乘，在秋冬季節(jié)會(huì)成為高端禮品，產(chǎn)生溢價(jià)，平均每條賣價(jià)可能變80元。

看完上面論述，作為消費(fèi)者，你是不是想購買到玉樹和那曲的新鮮蟲草，但大部分情況下，你只能買到4200米左右“號(hào)稱玉樹或那曲的新鮮蟲草”。如果你是商家，為了利益最大化，你會(huì)怎么做？是不是要大力鼓吹新鮮蟲草好，快速把4000米以內(nèi)的新鮮蟲草變現(xiàn)（先人一步嘗鮮），盡量出售4200米左右的蟲草（宣傳是玉樹、那曲采挖的蟲草提價(jià)銷售），囤積4200米以上的蟲草（等待溢價(jià)）。大家永遠(yuǎn)要記得，人是逐利的，不會(huì)因?yàn)樗峭谙x草的，是當(dāng)?shù)夭刈澹蜁?huì)把蟲草便宜賣給你，大家都在想著利益最大化。

其實(shí)，新鮮蟲草固然比干蟲草多一些水溶性成分，但是在冰凍運(yùn)輸和存放過程中，也更容易變質(zhì)和丟失成分。個(gè)人認(rèn)為，買鮮草，在5月中旬選擇頭茬鮮草更好。如果不在乎外觀，海拔低一點(diǎn)的干蟲草價(jià)格更實(shí)惠；如果要品質(zhì)，因?yàn)樯碳一静粫?huì)銷售核心產(chǎn)區(qū)的新鮮蟲草，那就不得不購買高海拔的干蟲草。其實(shí)，不考慮外觀，4000米以內(nèi)的蟲草有效成分和4200米以上的蟲草相差并不大，只不過，商家通常會(huì)夸大冬蟲夏草海拔、外觀和成分差異的聯(lián)系。最后提醒，買蟲草，要小心室內(nèi)種植蟲草冒充高海拔蟲草。