冬蟲夏草的吃法可以生吃、泡水喝、泡酒喝、蒸煮吃、煮蟲草粥、燉鴨子或燉雞、打粉裝膠囊。冬蟲夏草的用量為每天人均0.5克到1克以上，藥用量至少一克一天，連續(xù)服用3個(gè)月以上效果更佳。

首先，因?yàn)槎x夏草經(jīng)過(guò)多人的手才會(huì)到親的手上，吃之前第一件事情就是清洗，快速?zèng)_洗即可。其次，冬蟲夏草的根可以吃且吃蟲草一定要蟲體子座一起吃，日常保健每天0.5-1克；治病請(qǐng)遵循醫(yī)囑，藥用配伍用量每天吃1克以上，長(zhǎng)期吃3個(gè)月效果更明顯，泡酒比例為1斤白酒10克蟲草。

1、冬蟲夏草可以生吃
剛采挖到的蟲草，將外層包裹的泥土和白絲去掉后，采挖者可以直接放進(jìn)嘴里干嚼生吃，新鮮的冬蟲夏草菌味較淡，但口感略脆有汁且微甜，營(yíng)養(yǎng)最為豐富。不過(guò)，冬蟲夏草大部分時(shí)間內(nèi)需要曬干流通，所以市場(chǎng)上購(gòu)買到的蟲草都是干貨，由于經(jīng)過(guò)了多人之手，所以需要用冷水快速清洗一下再吃。干的冬蟲夏草菌香味較濃，入口似花生，回味腥甜。生吃冬蟲夏草適合生活節(jié)奏比較快不喜麻煩的人群選擇。

2、冬蟲夏草可以泡水喝
喝蟲草茶是大多養(yǎng)生保健人群喜歡選擇的冬蟲夏草吃法，蟲草放溫開(kāi)水中，可以單獨(dú)泡水，也可根據(jù)喜愛(ài)加入枸杞、蜂蜜、靈芝片等同泡，看蟲草大小一般一次泡2-5根蟲草。一般可以沖泡2次，淡黃色的蟲草水喝掉，然后把蟲草吃掉，泡過(guò)水的蟲草會(huì)變大，入口淡無(wú)味咀嚼像蘿卜干。

3、冬蟲夏草泡酒
愛(ài)飲酒的朋友可取10-20克蟲草泡1斤白酒，侵泡10-15天后每天早晚喝1小杯。如果要泡更強(qiáng)勁的保健酒，還可以加入紅棗、鹿茸、雪蓮、人參、蓯蓉、枸杞等同泡。白酒本身有殺毒殺菌的效果，所以浸泡后的蟲草可以直接吃掉。延伸閱讀：冬蟲夏草泡酒配方

4、蒸蟲草或蟲草蒸蛋
對(duì)于擔(dān)心生吃蟲草可能有病菌又擔(dān)心高溫造成蟲草營(yíng)養(yǎng)流失的朋友來(lái)說(shuō)，蒸蟲草是最好的選擇！隔水蒸蟲草的方法是蒸鍋中放冷水，取一小碗裝半碗冷/溫開(kāi)水，放入快速清洗后的蟲草，然后用保鮮膜將碗口封住隔水蒸，蒸鍋中水開(kāi)后轉(zhuǎn)文火蒸2-5分鐘即可。如果是蟲草蒸蛋，則首先將雞蛋打散，然后加入與打散雞蛋相同的冷溫開(kāi)水，雞蛋和水打幾次后將面上的泡泡去掉，然后放入蟲草，用保鮮膜將碗口封住，將雞蛋蒸熟即可。蟲草蒸雞蛋做法圖片

5、冬蟲夏草燉鴨子或燉雞
煲老鴨湯滋陰降燥，去火養(yǎng)顏。而用冬蟲夏草和老鴨同燉更是能起到相互促進(jìn)的作用，可治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發(fā)育不全，老年慢性支氣管炎等。手術(shù)后、以及慢性腎炎、肺結(jié)核等病患都適合用蟲草燉老鴨湯，民間有“蟲草鴨子，貝母雞”的說(shuō)法。由于冬蟲夏草長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔髸?huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，建議將蟲草置于已經(jīng)八分熟的鴨子腹中，或先將鴨肉打幾個(gè)孔，待鴨肉將熟時(shí)再將蟲草插放鴨肉孔內(nèi)。另外，怕冷容易腹瀉的人不適合吃鴨子，則以冬蟲夏草燉雞代替。（延伸閱讀：冬蟲夏草燉雞好還是燉鴨好）

6、蟲草煮粥
即在煮小米粥或糯米粥的過(guò)程中加入蟲草，詳情查看：冬蟲夏草煮粥的做法

7、冬蟲夏草打粉裝膠囊
由于不少朋友對(duì)蟲子有天然的不適，所以習(xí)慣在藥店把蟲草用小鋼磨加工成粉裝膠囊，卻不知這種打粉方式造成冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)流失最嚴(yán)重，因?yàn)樾′撃ゼ庸み^(guò)程中會(huì)快速產(chǎn)生高溫，相當(dāng)把打碎的蟲草炒了一遍，其次蟲草子座纖維不容易粉碎造成二次成分流失，粉碎顆粒不到100目，并不利于吸收，僅僅為了改善觀感造成大量損失。

冬蟲夏草破壁設(shè)備解決了這個(gè)問(wèn)題，全封閉高速撞擊和剪切可粉碎到700-1000目達(dá)到將蟲草細(xì)胞、可能的寄生蟲卵打碎的細(xì)度，水循環(huán)冷卻保證粉碎完成后蟲草粉沒(méi)有溫度。常溫破壁解決了蟲子觀感問(wèn)題，解決了高溫營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題，解決了生吃寄生蟲卵問(wèn)題，同時(shí)細(xì)胞級(jí)粉碎率更利于人體快速吸收。目前已經(jīng)有專門的企業(yè)利用破壁設(shè)備將冬蟲夏草打粉后裝膠囊或者再通過(guò)壓片機(jī)制成冬蟲夏草含片高價(jià)銷售。盡管吃冬蟲夏草破壁粉或含片是最利于吸收，但因?yàn)檫@種設(shè)備造價(jià)較高，同時(shí)占用空間，每次破壁需要100-500克蟲草，所以普及率低。同時(shí)，如果不是現(xiàn)場(chǎng)破壁，難免冬蟲夏草原料被替換，所以破壁打粉冬蟲夏草的吃法只適合個(gè)別朋友選擇。

冬蟲夏草破壁過(guò)程大概如下：冬蟲夏草快速冷水清洗后，用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)吹干(夏天可在陽(yáng)光下快速曬干)，然后裝入近千斤的破壁機(jī)中一個(gè)小鋼灌中，進(jìn)出水管打開(kāi)后，密封閥門開(kāi)機(jī)破壁，設(shè)定15分鐘，完成破壁。