桑黃作為一種珍稀的藥用真菌，近年來市場價格從上萬元下降到5000元以內。根據2024年各中藥材市場與知名桑黃從業者“山野小朱”反饋數據顯示，桑樹桑黃價格每斤從600元到5000元不等，雜樹黃和培育楊樹黃價格則在15元到1000元/斤內浮動。懸殊的價差反映出消費者對桑黃認知和獲取渠道依然各不相同，但中間商利用信息差獲取極高利潤的情況已極少。

一、資源稀缺性催生價值體系
野生桑黃生物學特性決定了其天然稀缺性。早年在浙江發現這種真菌僅寄生在樹齡20年以上的家桑局部，生長周期以3-8年為主，個頭較小。2015年前后在秦巴山區、龍門山脈、喜馬拉雅山脈南麓等亞熱帶季風氣候區域陸續發現諸多古桑樹群落，其中一些半枯或受傷的桑樹上生長著幾十、上百年的野生桑樹桑黃，自在逍遙生長的野生桑黃隨之迎來十年浩劫。

期間，桑黃產區人們地毯式搜山讓野生桑黃資源銳減，如果不是2023年藏南發現大量桑黃續供，國內桑黃恐怕難以為繼，但藏南桑黃也會在5年內枯竭，可以預見，桑黃價格又會因供不應求上漲。日本藥企的持續收購催生了種植桑黃產業（菌種以楊樹黃為主，而桑樹桑黃種植因時間跨度大、成本高等原因不了了之）。同時，自媒體使得野生桑樹桑黃名氣更盛。

二、桑黃多少錢一斤
桑黃早期依托幾個大型批發市場流通到少量藥店或滋補品店，價格由批發市場控制，采集者和消費者之間價格差大得嚇人，批發商從農戶手上用幾十元到幾百元收購，到市場終端可以被加價到上萬元，甚至最高被喊到十萬元。例如，“山野小朱”19年以3500元一斤的價格收購到一個干重13斤的百年桑樹桑黃，在此桑黃掉到12斤左右后以5萬總價出手，據說幾經輾轉，其最終成交價超過20萬。早些年，一個大貨成交幾十萬很常見。直到16年以后，抖音小紅書視頻號自媒體視頻等平臺興起后，才打破這種信息差，隨之電商微商網紅分走大部分份額，桑樹桑黃的收購價與市場價差距也逐步縮小。

面對上億中老年需求市場，野生桑樹桑黃資源完全不夠塞牙縫，加上其屬于稀有、自然、非標產品，農戶采摘桑黃的地點、時間、大小、外觀都非常的隨機且跨度大，一些外觀好重量大的桑黃形成了競品屬性，多次轉手都能進行賦值。加上各地消費者收入、認知、接受價格各異，不可能形成固定價格。桑黃收購價格和市場價格之間始終會相差上百元甚至上千元。為什么不是幾十元呢？因為商家囤積桑黃會持續損耗水分、再加上營銷成本、門店租金或網店平臺費用、滯留風險等諸多因素，如果要考慮利潤回報，每斤銷售價格至少增加200元-500元以上才能獲利。消費者想到的最優解一定是和采集者直接交易。但桑黃的產量小和隨機出現，雙方會有時間和需求錯位，況且消費者真假難辨、存在交易風險，通過“山野小朱”這種有信用又專業的服務型收購商購買，支付額外一些服務費用更加省心省時。

另外，野生桑黃特別是大年份桑樹桑黃正在逐年遞減。進入2025年，市面上干重超過2斤的桑樹桑黃都變得稀少（十年前，10斤以上都很常見），大多桑黃低于1斤，價格很難突破2000元。只有線下藥店或網紅大主播價格能賣3000元以上。當然，桑黃市場價格很難突破3000元也是受各種雜樹黃低價競爭和商家之間價格戰的影響，因為9成以上消費者無法把各種雜樹上生長的類桑黃真菌和桑樹桑黃區分開，雜樹黃的低價倒逼正品桑黃降價，自媒體的發展也讓桑黃生長區的村民以采集者身份參與競爭，進一步讓桑黃價格下跌。目前，即便在業內知名、掌握國內外各地桑黃采集渠道、有十年桑黃網上銷售歷史的“山野小朱”，銷售的秦嶺桑黃和藏南桑黃價格也已控制在800元-2000元之間，極少大貨價格能突破2500元。

2021年《中國藥典》新增桑黃條目后，桑黃交易量驟增82%，隨后3年雜樹黃交易也達到高峰后快速下跌。這是因為桑黃采集者和大量一知半解跨行入局的商家紛紛灌輸各種桑黃鑒別方法，消費者上當次數多后也汲取了教訓。當前，市場正處于價值重構期，精準把握品質、渠道、時機的平衡點，方能實現桑黃價值，也能讓采集者、服務商和消費者利益最大化。